Velkoobchod chladicí techniky, vybavení prodejen a gastronomických provozů
informace na tel.: +420 558 350 431

Tenderizér elektrický Victor PROFI (1258 nožů)

Celý popis produktu
Kód produktu: VI-52
Výrobce: TOMGAST
Skladem (5+ )
Cena s DPH: 37 784 
Cena bez DPH: 31 227 

Název zařízení je odvozeno z anglického slova "to tenderize" tj. změkčit surovinu nebo narušit její tuhá vlákna. Surovina - převážně maso se po tomto úkonu stává křehčí. Navíc jsou v mase vytvářeny "tepelné kanálky", které napomáhají stejnoměrnému pronikání tepla v průběhu přípravy. To umožňuje zkrácení doby přípravy (až o 40%) a přispívá k rovnoměrnému propečení masa. Při správné tepelné úpravě na rozpálené pánvi nebo roštu, se však kanálky žárem zatáhnou a šťavnatost masa zůstává zachována. Pokud maso současně i marinujeme dochází k znásobení účinku a lepšímu proniknutí marinády dovnitř masa, čímž se zkrátí doba marinace a zvýší se její účinnost.

Parametry přístroje:

- 1258 nožů

- velikost masa až 175mm

- příprava až 400ks plátků za hodinu

- výrazně snižuje ztráty hmotnosti zadržením šťáv v mase

- snižuje čas pro nakládání až 4x

- zkracuje tepelnou úpravu až o 50%

- 300W / 230V

- hmotnost 24,5 kg

Rozměry49,5 x 22 x v41
Material (barva)nerez + plast
Dotaz prodejci

Potřebujete poradit, který produkt je přesně pro Vás?
Nevíte si rady s výběrem nebo máte jakékoliv další otázky? Neváhejte se na nás obrátit a my Vám rádi pomůžeme.

povinné položky

Obsah košíku
Celkem:
Zobrazit košík
Vrátit se k nakupování