Konvektomat RETIGO BLUE 20xGN1/1

VAŘENÍ
Horký vzduch 30 – 300 °C
Kombinovaný režim 30 – 300 °C
Vaření v páře 30 – 130 °C
Bio vaření 30 – 98 °C
Vaření/pečení přes noc – šetří čas i peníze.
Časování zásuvů – možnost nastavit různý čas pro každý zásuv.
AHC – automatická regulace vlhkosti pro vynikající výsledky vaření.
Pokročilý systém vývinu páry – skvělé výsledky vaření v páře díky dvoustupňovému předehřevu vody v tepelném výměníku.
Zásuvy napříč – bezpečnější a pohodlnější práce s gastronádobami.
Delta T vaření – preciznost při přípravě velkých kusů potravin.
Nízkoteplotní vaření – nižší váhové ztráty, lepší chuť.
Cook & Hold – po skončení vaření automaticky přejde
do fáze udržování.
Golden Touch – perfektní barva a křupavost stiskem jednoho tlačítka.
Automatický předehřev/zchlazení varné komory s možností zadat požadovanou teplotu.
Sous-vide, Sušení, Sterilizace, Konfitovaní, Uzení – speciální programy pro moderní gastronomii.

VISION TOUCH CONTROLS OVLÁDÁNÍ
8“ displej – perfektní přehled, jednoduché a intuitivní ovládání.
MyVision – maximální přizpůsobení menu, vše potřebné na hlavní obrazovce.
Dotykový panel – panel funguje perfektně za všech
podmínek a má rychlou odezvu, žádné mechanické prvky,
tlačítka či kolečka.
Easy Cooking – konvektomat doporučí vhodnou technologii dle požadovaného výsledku.
6-bodová teplotní sonda – šest měřících bodů pro perfektní kontrolu teploty v jádře pokrmu.
1000 programů s 20 kroky
Piktogramy – možnost přiřazení piktogramů
ke každému programu.
Funkce Learn – uložení programu se všemi změnami, které byly provedeny v průběhu vaření.
Posledních 10 – zobrazení posledních 10 varných procesů.
Multitasking – unikátní možnost pracovat s displejem při vaření.
Automatický start – možnost naplánovat odložený start.
EcoLogic – údaje o spotřebě elektrické energie přímo na displeji.
Nekonečný čas vaření - uspoří čas při vaření v provozní špičce

OSTATNÍ VYBAVENÍ
Active Cleaning – automatické mytí s minimální spotřebou vody.
Trojité dveřní sklo*** – minimální únik tepla, nízká spotřeba energie.
Obousměrný ventilátor – minimální rozdíly v barvě upečených jídel.
Klapka – rychlé odvlhčení varné komory, patentovaný systém.
7 rychlostí ventilátoru*** – kontrolovaná distribuce
a cirkulace vzduchu.
Fan Stop*** – okamžité zastavení ventilátoru brání úniku tepla a páry při otevření dveří a zabraňuje opaření obsluhy.
Taktování ventilátoru ***– 3 kroky k lepší rovnoměrnosti.
AISI 304 nerezová ocel – kvalitní nerezové materiály se
speciální povrchovou úpravou pro delší životnost.
Integrovaná ruční sprcha - pro snadné čištění.
WSS - speciální systém odpadu & vestavěný tepelný výměník zajistí velmi nízkou spotřebu vody.

KONEKTIVITA
USB rozhraní – snadné přehrávání dat z a do konvektomatu.
Ethernet/LAN – možnost připojení do sítě, komunikace přes internetový prohlížeč.
VisionCombi software – správa programů v PC, prohlížení dat HACCP.

PROVOZNÍ ZÁZNAMY
HACCP záznamy – snadná a okamžitá analýza kritických bodů vaření.
Kompletní záznamy provozních událostí
SERVIS
BCS* – automatická kontrola bojleru, automatický přechod do injekčního režimu v případě neočekávaného výpadku bojleru.
SDS – automatické vyhodnocení chyb.

VOLITELNÉ VYBAVENÍ
Druhá teplotní sonda
Opačné otevírání dveří**
Bezpečnostní otevírání dveří
Samonavíjecí sprcha***
Příslušenství – podstavce, vozíky, gastronádoby, čistící prostředky atd

Technická data